Les créations fromagères de mathilde
Les saisons et la créativité de Mathilde dans votre assiette.
Nous croyons que la création de fromages artisanaux est un art en soi. Toutes nos créations fromagères sont uniques, avec leurs propres saveurs, textures et arômes.
Nous considérons chaque création comme une œuvre d’art en constante évolution.
Nous sommes fiers de notre sélection de créations fromagères originales, qui offrent une expérience gustative unique. Nous créons nos recettes au gré des saisons en utilisant des ingrédients frais, comme un artiste peint un tableau en utilisant des couleurs et des textures. Chaque création fromagère est un mélange unique conçu pour émerveiller vos papilles.
Toutes nos créations fromagères sont affinées dans notre propre cave, ce qui garantit leur qualité et leur saveur unique. Nous mettons tout notre savoir-faire et notre passion dans l’affinage de chaque pièce, pour offrir à nos clients des produits d’exception.
Chez-Mathilde, nous sommes engagés dans une démarche éthique et responsable envers nos fournisseurs et nos clients. Nous sommes heureux de partager avec vous notre passion pour les créations fromagères artisanales et de vous faire découvrir de nouvelles saveurs et textures. Venez nous rendre visite à Toulouse dans notre boutique fromagerie, crèmerie et cave du quartier de Lardenne, sur les marchés de plein vent ou chez nos partenaires pour déguster nos créations fromagères uniques et savoureuses.
Les BEURRES de mathilde
L’onctuosité, le maitre mot des cuisines de Mathilde.
Chez-Mathilde, nous avons une autre spécialité artisanale à vous faire découvrir : notre beurre maison. Nous croyons que la fabrication de beurre est tout aussi importante que celle des fromages, car elle nécessite un savoir-faire particulier pour obtenir une texture et un goût parfait.
Nous utilisons des produits locaux pour fabriquer notre beurre, comme du lait frais provenant de fermes locales. Nous le barattons dans notre cuisine pour créer une texture onctueuse et légère, qui fond délicatement dans la bouche. Comme pour nos fromages, nous travaillons au rythme des saisons pour créer des recettes uniques en utilisant des herbes et des épices fraîches ajoutant ainsi une touche de saveur supplémentaire.
Nous sommes fiers de notre beurre maison et nous croyons qu’il est important de travailler avec des ingrédients de qualité pour obtenir des produits exceptionnels. Chez-Mathilde, nous nous engageons dans une démarche éthique pour offrir des produits locaux et durables.
Venez nous rendre visite à Toulouse dans notre boutique du quartier de Lardenne, sur les marchés de plein vent ou chez nos partenaires pour découvrir notre beurre maison. Nous sommes impatients de partager avec vous notre passion pour les produits artisanaux locaux et de vous faire découvrir de nouvelles saveurs et textures.
Les fromages de chèvre de mathilde
La biquette dans l’assiette, du sourire en tartine.
Chez Mathilde, nous sommes fiers de notre gamme de fromages de chèvre artisanaux, élaborés avec passion et savoir-faire. Chaque fromage de chèvre est unique, avec sa propre texture, ses saveurs et arômes, reflétant le terroir de notre belle région.
Nous travaillons en étroite collaboration avec des producteurs locaux pour sélectionner les meilleurs laits de chèvre frais et de qualité. Nos fromages de chèvre sont fabriqués avec soin dans notre cuisine, en utilisant des techniques traditionnelles et des ingrédients naturels pour garantir un goût authentique et délicieux.
Chaque fromage de chèvre que nous produisons est affiné avec soin dans notre cave d’affinage. Nos affineurs passionnés surveillent attentivement chaque pièce pour s’assurer que les conditions d’affinage sont optimales et que chaque fromage de chèvre atteint sa pleine maturité, offrant ainsi une expérience gustative unique.
Que vous soyez un amateur de lait de chèvre ou simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs, notre gamme de fromages de chèvre artisanaux est sûre de vous émerveiller. Nous sommes impatients de vous accueillir dans notre boutique à Toulouse, où vous pourrez déguster nos fromages de chèvre frais et savoureux, tout en étant bénéficiant des conseils de notre équipe de fromagers passionnés.
la cave d’affinage de mathilde
Affiner c’est un peu recomposer la mélodie d’un fromage.
Notre sélection de fromages est affinée et élaborée avec passion. Nous considérons chaque pièce comme une œuvre d’art en constante évolution.
Toutes nos créations fromagères sont affinées dans notre propre cave d’affinage, située à Toulouse, ce qui garantit leur qualité et leur saveur unique. Nous mettons tout notre savoir-faire et notre passion pour la création fromagère dans l’affinage de chaque pièce, pour offrir à nos clients des produits d’exception.
Nous affinons une large gamme de fromages, en utilisant des techniques traditionnelles et des méthodes innovantes pour créer des saveurs uniques et audacieuses. Notre cave d’affinage nous permet d’affiner nos fromages dans des conditions optimales.
Nous travaillons avec des producteurs locaux pour nous approvisionner en lait de chèvre, de vache et de brebis de qualité supérieure, que nous transformons en fromages de caractère dans notre cave d’affinage. Chaque fromage est affiné avec soin et attention, pour atteindre son point de perfection et offrir une expérience gustative inoubliable.
Nous sommes engagés dans une démarche éthique et responsable envers nos fournisseurs, nos clients et notre environnement. Chez Mathilde, nous sommes passionnés par la création de fromages affinés artisanaux de qualité supérieure, et nous sommes heureux de partager cette passion avec vous. Venez nous rendre visite dans notre boutique du quartier de Lardenne à Toulouse ou sur les marchés de plein vent pour découvrir nos fromages affinés uniques et savoureux, élaborés avec passion et savoir-faire dans notre propre cave d’affinage.
Retrouvez l’ensemble de notre gamme de fromages
Les plateaux et prédécoupés
Les créations orginales
